ある医師の一言が、私たちの開発の原点でした。

「なぜ、病院の食事はまずそうに見えるのか？ぐちゃぐちゃなペースト状になったご飯をどうにかして美味しくすることはできないのか？」


入院中や療養中の患者さんにとって、食事は“回復への力”そのものです。


栄養がしっかり摂れれば、術後の回復も早くなり、在宅復帰への道もスムーズになります。


しかし現実には、病院や高齢者施設の食事は「美味しくないのが当たり前」。 味気ない色のトレイ、無機質な盛り付け、楽しみのない食事…。 この「当たり前」が、患者さんの“食べる意欲”を奪ってしまっているのです。

私たちTETRAは、

「この病院で食べたら元気になれた」


「この施設での食事が毎日の楽しみになった」

そう思っていただける介護食を本気でつくろうと決めました。

見た目も美しく、味もしっかり美味しい。

しかも、噛む力・飲み込む力が低下した方にも安全に食べていただけるよう、 最先端の凍結含浸法を取り入れた商品開発を行っています。


医療・介護現場の「食」の質を、次のステージへ。 TETRAの介護食は、患者さん・利用者さんの笑顔を、確実に増やします。

東京慈恵会医科大学にて外科医として手術や癌治療に携わり、東京科学大学(東京医科歯科大学)で膵臓がんを中心に遺伝子解析や新たな治療法の研究にも取り組んでいる。



臨床と研究の中で、「手術」や「薬剤」の治療・新規開発と同等に「栄養」における介入も必要であることを実感し、医療の一環としての食の重要性を再認識。


その経験から、新しい介護食の開発にも参画。咀嚼や嚥下が難しい高齢者や術後の患者でも「食の楽しみ」を感じられるような食事になることを目指し、医師の視点で科学的かつ実践的な食事設計に取り組んでいる。

和食の調理師として20年以上にわたり、四季折々の食材と誠実に向き合い、味覚のみならず、盛り付けや香りに至るまで、商品開発に調理の開発責任者として従事にあたる。


「食べることは、生きる楽しみそのもの」


この信念のもと、加齢や身体的な変化により食の楽しみを失いつつある高齢者に、ふたたびその喜びを届けたいとの想いから、新たな挑戦を開始。 従来の和食の見た目や美しさをそのままに、やわらかく食べやすく、なおかつ味わい深さを損なわない介護食の開発に着手。技術と感性を再構築しながら、幾度となく試作・改良を重ねる日々を送る。 味、視覚、食感のいずれにも妥協せず、高齢者が自然と「また食べたい」と感じるような、新たな価値を持つ介護食を次々に生み出している。 

管理栄養士として10年間、高齢者の健康支援に栄養面から携わる。


加齢や疾患によって食が細くなる中でも、食事が「楽しみ」として機能するよう、日々の献立に工夫を重ね、栄養価だけでなく「美味しさ」や「見た目の満足感」にも配慮したメニュー開発に従事している。

咀嚼や嚥下に配慮しつつも、季節の食材や彩りを取り入れ、「制限された食事」ではなく「楽しめる食事」を提供することを目指している。

   ヘルスケア・メディカルサポート

　ボディメイクサポート

　ヘルシー弁当の製造・販売

　メニュー開発

　病院・施設・家庭用の食器の開発

　嚥下困難食の食品改良・開発